Zambos Tostones con Ricota Batida y salsa de fresa

Ingredientes

• 8 onzas de queso ricota
• ¾ de taza de yogurt griego
• Ralladura de un limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta cayena
• 1 cucharada de cilantro picado
• Pistachos
• Zambos Tostones
• Ingredientes para la salsa de fresas:
• 1 taza de fresas picadas
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación

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   Paso 1: En un procesador o en una licuadora vierte el queso ricota, el yogurt griego, la ralladura de limón, aceite de oliva, pimienta cayena y cilantro. Procesa hasta tener una textura cremosa para la tarta.

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   Paso 2: En un recipiente plano coloca la tarta de queso.

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   Paso 3: En un recipiente coloca el vinagre balsámico, jugo de limón y mermelada de fresa. Colócale sal al gusto. Deja macerear por 1 hora.

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   Paso 4: Sobre el recipiente de la tarta de queso, coloca las fresas picadas al centro. Vierte la salsa de fresa al gusto. Y colócale trozos de Zambos Tostones encima.