Tortitas de Atún con Zambos Plátano Picositas

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 papas cocidas machacadas
• ½ taza de Zambos Picositas trituradas
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 latas de atún escurridas (puede ser en aceite o en agua)
• 2 cucharadas de cebolla picada
• Harina
• Aceite vegetal

Preparación

1. 1

   Paso 1. En un recipiente bate con un tenedor o batidor de mano los huevos con la sal y la pimienta.

2. 2

   Paso 2. En otro recipiente machaca bien las papas, agregando la sal, la pimienta, los zambos y el perejil.

3. 3

   Paso 3. Mezcla todo bien y poco a poco agrega los huevos batidos.

4. 4

   Paso 4. Agrega el atún y la cebolla asegurándote que todo quede bien mezclado.

5. 5

   Paso 5. Coloca un poco de harina en tus manos y forma tortitas del tamaño que consideres apropiado.

6. 6

   Paso 6. Pásalas por harina cubriéndolas bien y colócalas separadas en una bandeja o molde tipo “Pyrex”.

7. 7

   Paso 7. Calienta abundante aceite en un sartén, y cuando esté caliente, reduce la temperatura a fuego medio y fríe las tortitas de lado y lado hasta que estén doradas.